შეზღუდული წარმოების ქარვის მშრალი ღვინო, ფერმენტირებული და დაძველებული ქვევრში ხუთი თვის განმავლობაში ტრადიციული ქართული მეთოდით კახეთში, აღმოსავლეთ საქართველოში. ღვინო მზადდება ხელით დაკრეფილი ყურძნისგან, ერთ-ერთი იშვიათი ძირძველი ქართული ვაზის ჯიშისგან - ქისი. გამოირჩევა ტყის ხილისა და სანელებლების არომატით.